苦瓜虾仁饼做法

苦瓜虾仁饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简易版

1. 苦瓜用水焯熟，然后与虾仁分别盛起。

2. 四个鸡蛋搅拌均匀，依次倒下苦瓜和虾仁，加适量盐搅拌均匀。

3. 锅里下油，烧热后把搅拌好的苦瓜鸡蛋下锅，煎成圆饼状，切成片，用磁碟盛放即可。

做法二：带汤的苦瓜虾仁饼

1. 苦瓜切15-20mm左右的厚片，中间挖干净，撒适量面粉。

2. 虾滑放入苦瓜中，平底锅刷少许油，煎至两面上色。

3. 锅里放入水、料酒、酱油、蚝油、糖煮开，放入苦瓜和姜片，中火煮5分钟左右。

4. 汤汁里放适量淀粉水勾芡，倒入苦瓜上，趁热吃。

做法三：复杂版

1. 苦瓜洗净去籽，切片去瓤；彩椒去籽切片；鲜虾去头壳去虾线，剁成虾泥。

2. 虾泥加入香菜碎、鸡精、盐、白胡椒粉、半个蛋清、少许干淀粉打匀，制成虾丸。

3. 苦瓜焯水后沥水，炒锅加底油，将虾丸拍成虾饼煎至两面金黄。

4. 炒锅加底油，下入蒜片爆香，放入彩椒块、木耳、苦瓜煸炒，倒入煎好的虾饼，淋入碗芡翻炒均匀，出锅前滴入几滴香油。

做法四：香菇苦瓜虾仁蛋饼

1. 大虾、香菇、苦瓜炒一下，切丁。

2. 少许油热锅，将大虾香菇苦瓜用酱油和盐翻炒后盛到打好的鸡蛋里，搅匀。

3. 油热锅，摊鸡蛋饼，做法与常规蛋饼类似。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。