木耳竹笋炒虾仁

木耳竹笋炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括虾仁、木耳和竹笋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：300克

木耳：适量

竹笋（青笋或莴笋）：适量

大葱：1根

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

植物油：适量

虾仁处理

虾仁洗净，加入料酒、白胡椒粉、盐，抓匀后腌制10分钟。

木耳处理

木耳提前用温水泡发，然后沸水汆烫，捞出沥干备用。

竹笋处理

竹笋去皮洗净，切成薄片或段备用。

调料准备

盐、酱油、白糖、味精、香油等调料备用。

炒制过程

锅中加入植物油，油热后下葱段、姜末、蒜末，炒出香味。

放入腌制好的虾仁，大火炒至稍微变色，捞出备用。

锅中留底油，加入木耳和竹笋片，翻炒。

放入炒好的虾仁，加入调好的芡汁（盐、酱油、少量淀粉和水调和而成），炒匀出锅。

装盘

将炒好的木耳竹笋炒虾仁盛入盘中，可以撒上葱花或红辣椒作为装饰。

小贴士

食材新鲜：选用新鲜的虾仁、木耳和竹笋，保证菜肴的口感和营养。

火候控制：炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑；炒蔬菜时火候要适中，避免出水过多。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、酱油、白糖等调料的用量，使菜肴味道鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的木耳竹笋炒虾仁了。希望这道菜肴能为你的餐桌增添一道美味。