鸡爪排骨南瓜

南瓜蒸排骨是一道营养丰富、口感鲜嫩的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

南瓜 1个（约500克）

姜蒜末 适量

食盐 适量

白糖 1小勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

生粉 1勺

花生油 1勺

面粉 1勺（可选，用于清洗排骨）

料酒 适量

酱油 适量

蚝油 适量

黄豆酱 适量

豆瓣酱 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

排骨处理

排骨剁成段，加入面粉搓洗，反复冲洗至水清，沥干水分。

加入姜蒜末、食盐、白糖、生抽、蚝油、生粉和花生油，充分抓拌均匀，腌制10分钟入味。

南瓜准备

南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状，整齐摆盘，为口感和美观考虑。

蒸制技巧

大火水开后再上锅，准确计时20分钟，火候不可过猛，避免水沸腾太剧烈。

成品需静置2分钟，让味道充分融合。

摆盘

南瓜要垫在盘底，排骨要均匀地铺在南瓜上面，这样的摆放方式会让南瓜吸收到排骨的精华，同时又能保持形状不会太软烂。

出锅前的装饰

出锅前撒上葱花，淋上热油，香气瞬间就被激发出来了。

小贴士：

排骨最好选择肉厚的部位，这样蒸出来才会更加鲜嫩多汁。

腌制的时候要充分抓拌，让排骨充分吸收调味料的精华。

蒸制时要用大火，这样排骨才会更嫩，南瓜也会更香。

可以根据个人口味适当调整调味料的用量，以达到最佳口感。

这道南瓜蒸排骨不仅适合日常餐桌，更是招待亲朋好友的健康之选。趁热吃最佳，千万别让美味等待哦!