土豆青菜肉包子怎么做

土豆青菜肉包子的做法如下：

面粉 1kg

土豆 1个

猪肉适量

姜一小瓣

蒜两瓣

郫县豆瓣一调羹

白糖半调羹

小葱 2根

盐一点点

安琪酵母粉 5g

植物油适量

兑水：先估算好大概需要的水和安琪酵母粉用量，1千克面粉配5g酵母粉和大半碗温水。

兑酵母粉之前碗里先放半调羹白糖和一点点食用盐，将适量的30度左右温水倒入碗里，再放酵母粉5g搅拌融化。

和面手法：一只手拿碗边往里面注入酵母水，另一只手用筷子朝一个方向搅拌和散，直到成棉花絮状的小块儿状。

发面：将和好的面团压紧在盆底，用保鲜膜或者盖子密封放在静置半小时左右，夏天可以放在25度左右的热水里静置。

土豆去皮煮熟，挤掉水分后切碎。

猪肉切成肉丁，姜末，蒜切末。

锅里热油，放入肉丁、姜末、蒜末，炒出香味，放三勺辣椒面、一勺五香粉、三勺盐、几滴味极鲜、几滴老抽、葱花，翻炒均匀。

倒入土豆丁，翻拌均匀，馅料就做好了。

发好的面团揉一揉，分成大小均匀的面剂子，再擀成中间厚边缘薄的包子皮。

开始包包子，每次和家人一起包包子，包饺子，边干活边聊天，轻松愉悦。

包好的包子放入蒸锅二次发酵10分钟。

开大火蒸20分钟，土豆蒸绵软更好吃。

热腾腾的包子出锅了!

建议

可以根据个人口味调整辣椒面和五香粉的用量，以获得更符合自己喜好的味道。

蒸包子时，确保蒸锅的水足够，避免中途干烧。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差过大而塌陷。