年糕芹菜家常做法

年糕芹菜是一道经典的中式家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是几种不同的年糕芹菜正宗做法：

简单炒法

材料：芹菜、年糕

步骤：

1. 芹菜洗净切成段，年糕切成片。

2. 年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

3. 锅中倒油烧热，下入芹菜翻炒。

4. 加入焯好的年糕翻炒。

5. 加适量的蚝油和盐调味，炒匀即可出锅。

豆瓣酱炒法

材料：年糕、芹菜、豆瓣酱、榨菜、葱、蒜、鸡精

步骤：

1. 锅中油热后放入葱蒜和豆瓣酱煸香。

2. 加入榨菜翻炒。

3. 放入芹菜翻炒至8成熟时加入少量水。

4. 倒入年糕，不停翻炒至年糕变软，汁子浓稠，加鸡精出锅。

腊肠炒法

材料：年糕、芹菜、腊肠片、食用油、生抽、盐

步骤：

1. 锅烧热，倒油，放腊肠片翻几下。

2. 放芹菜拌炒几下。

3. 加年糕翻炒，可加少量水，边煮边翻炒至年糕变软。

4. 淋入生抽和盐，拌匀即可食用。

五花肉炒法

材料：年糕、芹菜、五花肉、香菇、食用油、生抽、盐

步骤：

1. 五花肉切片加生抽料酒腌好，香菇切片。

2. 锅中倒油，倒入五花肉和香菇翻炒至变软变色。

3. 倒入芹菜，加盐翻炒。

4. 加入少许开水，倒入年糕翻炒，焖一两分钟出锅。

简易版炒法

材料：年糕、芹菜、盐、糖、油

步骤：

1. 芹菜洗净切寸段，年糕切片。

2. 炒锅烧热，加适量油，放入芹菜煸炒至软。

3. 加入年糕，加适量水，加盖中火烧3分钟。

4. 加入盐、糖，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你做出美味的年糕芹菜。