东北常吃青菜

东北人常吃的一些青菜包括：

白菜：

白菜是东北人冬季常吃的冬储菜之一，也是他们饮食中的重要组成部分。东北人喜欢将白菜腌成酸菜，这已经成为一道著名的东北美食。

萝卜：

白萝卜是另一种常见的冬储菜，东北人冬季会大量储存和购买。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜在冬季食用有助于理气助消化和清热止咳。

豆角：

豆角也是东北人非常喜爱的一种蔬菜，尤其是干豆角，因为干豆角容易保存且味道不输新鲜豆角。

茄子：

茄子在东北人的饭桌上非常常见，做法多样，口感软糯可口，深受东北人喜爱。

油麦菜、油菜、生菜、臭菜、香菜：

这些青菜在东北夏季比较常见，比如蒜蓉生菜就是很多人喜爱的菜品。

青椒、芹菜、黄瓜：

这些蔬菜在北方饮食中也被视为青菜，是日常饮食的一部分。

综上所述，东北人常吃的青菜种类繁多，既有适合冬季储存的白菜和萝卜，也有夏季常见的油麦菜、油菜等。这些蔬菜不仅丰富了东北人的饮食，也形成了独特的饮食文化。