杭州青菜哪个好吃

在杭州，以下几种青菜都颇受欢迎：

矮菩头青菜：

这是杭州人最爱的青菜之一，特点是矮矮胖胖，叶子厚实，根茎粗壮。炒制后口感酥软绵糯，价格便宜，是冬季的时令蔬菜。

油冬儿：

这是杭州人冬天吃得最多的青菜，属于小油菜的一种，口感较为鲜嫩。

毛毛菜：

分为本土和进口两种，本土毛毛菜口感较粗糙，而进口品种抗热性好，口感较好。夏天较难存活。

马兰头香干：

临记老厨推荐的一道菜，马兰头香干炒制后有浓郁的芝麻油味道，非常下饭。

青菜炒香菇：

这也是临记老厨推荐的一道菜，简单易做且清爽好吃。

猪油渣炒青菜：

这是一种非常特别的口味，油渣的油香伴着青菜的清香，酥酥脆脆，非常美味。

根据以上推荐，如果你喜欢口感酥软、价格便宜的青菜，矮菩头青菜是一个不错的选择。如果你偏好鲜嫩口感的青菜，油冬儿和毛毛菜都是很好的选择。此外，马兰头香干和青菜炒香菇也是杭州菜中的经典菜肴，值得一试。