有点苦的野青菜有哪些

曲曲菜：

学名为苣荬菜，也叫苦菜、青青菜、奶浆菜。曲曲菜喜欢生长在土壤肥沃、水分充足的田间地头、空旷处、山谷林缘或近水处等。它的叶子深绿色，细长带锯齿状，质地偏厚，呈放射状生长，开黄色小花。曲曲菜吃起来带有苦味，甚至比苦瓜还苦，但口感鲜嫩，具有独特的风味。苣荬菜性寒味苦，可以清热解毒，凉血利湿，杀菌消炎，经常食用还可以抗癌防癌，清除人体内病毒。

花叶苦菜：

属于十字花科，芸薹属，直根系，是芥菜的一个亚种。又叫云南苦菜、云南小苦菜、小青菜等。花叶苦菜在云南地区被誉为“蔬菜之王”，常做腌制类蔬菜，泡菜栽培。它的生命力强，耐干旱，耐贫瘠，适应性广，具有清热凉血、利尿、祛油腻，促消化、开胃等功效。

苦菜：

又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

芜菁：

又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。

苦蝶子：

属于菊科多年生草本，也叫苦荬菜、苦菜、凉麻、鹅食等。苦蝶子过去为田间野草，不为人们所重视，但近年来发现其嫩根及叶有清热解毒、凉血消痈、利湿等功效，可炒食或做汤。尤其洗净蘸酱生食，清脆微苦，爽口宜人。

苦菊：

这种植物的分布非常广泛，很多地方都有这种植物的身影。苦菊长得并不好看，辨识度低，但细心分辨还是能看出其形态特点。苦菊的名字虽然有“菊”，但它并不是菊花的一种。

这些野菜虽然带有苦味，但各自具有独特的营养价值和健康功效。可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行食用。