青菜虾仁早餐
青菜虾仁面段汤
用料：面粉200克，水100克，青菜300克，大虾10只，盐、料酒、姜片、油适量。
做法：
1. 面粉加水搅拌成团，醒10分钟。
2. 大虾洗净，剪掉虾芒、虾头、虾身，加料酒和姜片去腥。
3. 小青菜洗净，切段，锅内加油煸炒2分钟，装入碗中备用。
4. 虾仁去壳留肉，锅内加油加热，入虾头小火炒1-2分钟，煸出虾油。
5. 锅内加水烧开，转小火慢煮5分钟。
6. 醒好的面团擀成1厘米厚的面片，切成小段。
7. 虾仁和面段放入炖好的虾头汤里，大火烧5分钟，放入煸好的青菜，加适量盐，烧2分钟出锅。