冻虾仁的家常做法去腥吗

是的，冻虾仁的家常做法中可以通过多种方法去腥。以下是一种常见的去腥方法：

将冰冻虾仁放入冷水中浸泡解冻，避免用热水解冻，以免虾肉变干。

解冻后，将虾仁沥干水分备用。

准备一个小碗，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后将虾仁放入腌制，腌制约10分钟，以去除腥味。

热锅凉油，放入姜片和大蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

将腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒，炒至变色。

注意不要过度炒，以免虾仁过熟变硬。

加入适量的生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

将蛋清均匀地倒入锅中，快速炒匀，直至虾仁变得鲜嫩。

关火前尝一下口味，根据个人喜好适量加盐调味即可。