虾仁做法老人
虾仁滑蛋 食材
：鲜虾、鸡蛋、小葱、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。
做法 虾仁去壳去虾线，洗净备用。 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。 小葱洗净切碎，生姜洗净切末。 虾仁加入料酒、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 热锅凉油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。 将炒好的虾仁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其形成小块。 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 出锅装盘，撒上葱花即可。虾仁鸡蛋羹
食材：大虾、鸡蛋、胡椒粉、盐、清水。
做法 大虾去壳，取出虾仁，剔除腥线，洗净沥干水。 鸡蛋打到碗中，打散搅匀。 搅匀的鸡蛋液中加入胡椒粉、盐、清水、虾仁，搅拌均匀放入蒸锅。 蒸熟即可食用。青椒炒虾
食材：虾、青椒、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
做法 虾去掉头部，全部清洗干净沥干水，加少许料酒和胡椒粉腌制片刻。 青椒洗干净后切成圈，姜切成丝。 锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用。 洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香。 再放入炒制过的小河虾一同翻炒。 最后加盐、生抽调味翻炒均匀即可。清炒虾仁
食材：虾仁、小葱、猪油、盐。
做法 虾仁去壳去虾线，洗净备用。 小葱切碎末，猪油烧热后放入虾仁翻炒，大火翻炒二三十秒，撒葱花出锅。 另一种做法是虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒、生粉抓拌均匀上浆后冷藏，然后滑油炒至断生，再翻炒调味。蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾、粉丝、蒜蓉、料酒、盐。
做法
虾洗净，加入料酒、盐腌制。
粉丝用温水泡软，铺在盘底，虾放在粉丝上。
蒜蓉加少许盐、料酒拌匀，铺在虾上。
上蒸锅蒸熟即可。
这些做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合老年人食用。建议选择清淡易消化的烹饪方式，以保持虾的营养成分和口感。