芦笋灼虾仁

芦笋灼虾仁是一道美味的家常菜，主要材料是芦笋和虾仁，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的详细做法：

所需材料

芦笋：250克

虾仁：200克

菜籽油：适量

大蒜：3瓣

食盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

葱、姜、辣椒（可选）：适量

生抽、蚝油（可选）：适量

制作步骤

准备食材

芦笋洗净，去掉根部较老的部分，切成厚片或段，放入清水中浸泡以保持清脆口感。

虾仁去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、胡椒粉和淀粉，腌制10-15分钟。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将芦笋焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冲凉，保持脆嫩口感。

虾仁同样焯水10秒后捞出，沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量的菜籽油，待油热后放入蒜末翻炒出香味。

将焯好的芦笋倒入锅中，与蒜片一起翻炒，使芦笋充分吸收蒜香。