木瓜炖汤生一点熟一点

木瓜炖汤的熟度选择主要 取决于个人口味和需求。以下是一些具体的建议：

喜欢甜味的汤：

可以选择熟一些的木瓜，这样炖出来的汤会更加甜。熟木瓜的酸性成分在炖煮过程中会减弱，甜味会更加突出。

喜欢清淡口感的汤：

可以选择生一些的木瓜，生木瓜的酸味较重，可以中和汤的油腻感，使汤品更加清爽。

注重营养吸收：

有观点认为，生木瓜的营养成分在加热过程中容易受到破坏，因此建议选择生木瓜来煲汤，以更好地保留其营养成分。

综合考虑口感和营养：

如果希望汤品既有甜味又有营养，可以选择成熟度适中的木瓜，这样既可以保证汤的口感，又能保留一定的营养成分。

具体做法建议：

适合炖汤的嫩鸡一只，砍块洗净，浸泡去血水。

选择一颗熟到8成的木瓜，去皮去籽，切大块。生木瓜带酸味，炖完会非常甜。

其他配料：花生1小把，姜几片，蜜枣、红枣几颗增加甜味。

炖煮方法：将浸泡过的鸡块放锅里，加足够量的清水，放入姜片、蜜枣、花生，大火煮开后换小火炖40分钟。等鸡肉可以用筷子戳透后，加入木瓜和红枣，再炖一会儿，炖到木瓜软烂即可，撒点盐调味。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和需求选择合适的木瓜熟度来炖汤。