昆明香椿怎么拌凉菜

昆明香椿拌凉菜的制作方法如下：

准备食材

香椿：200克

豆腐：300克

小米辣：2个

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

香油：1汤匙

盐：适量

处理香椿

将香椿洗净，用盐水浸泡10分钟，然后清洗几遍，控干水分备用。

处理豆腐

豆腐切成小块，放入盘中备用。

焯水

锅里加水，加入一勺盐，水开后下入豆腐焯水，焯水2分钟后捞出备用。

将香椿放入锅中焯水10秒钟，捞出来放在凉水中过一下凉，然后切成末，挤干水分。

调味