乾隆白菜是凉菜啥意思啊

乾隆白菜 是一道以白菜为主要材料制作的凉菜。其制作过程包括将白菜撕成块，然后使用芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、糖等调料按照一定比例调配均匀，最后放入冰箱冷藏后食用。由于制作过程中需要冷藏，且通常不经过加热处理，因此乾隆白菜被归类为凉菜。

此外，乾隆白菜因其酸甜适口、清爽香脆的特点，也受到了乾隆皇帝的喜爱，并因此得名。不过，关于乾隆白菜的来历和命名，存在一些争议和传说，但这些并不影响其作为一道凉菜的属性。