熟虾做凉菜

熟虾做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌虾仁

食材：虾仁300克，黄瓜1根，小红椒1个，蒜2瓣，盐、醋、糖、香油适量。

步骤：

1. 虾仁挑虾线清洗干净，锅中烧开水下虾仁焯熟，捞出沥干水分。

2. 黄瓜切丁，小红椒切丁，加入焯熟的虾仁。

3. 加入蒜末，盐，醋，糖，香油，搅拌均匀装盘。

特点：清淡爽口，适合夏天食用。

清爽凉拌虾

食材：虾15只，洋葱半个，香菜，水、姜片、葱、料酒、生抽、醋、蚝油、糖、黑胡椒碎、芝麻、麻油适量。

步骤：

1. 水加姜片、葱、料酒煮沸，加虾焯水至熟，捞出冰水浸泡片刻去壳备用。

2. 虾仁加洋葱丝、蒜末、香菜，加生抽、醋、蚝油、糖、黑胡椒碎、芝麻、麻油拌匀。