怎样冻苦瓜
苦瓜冷冻法
选用鲜嫩、无病虫害的苦瓜，使用清水冲洗干净，并且去籽，切成瓜圈或片。
使用沸水漂洗1分钟，注意烫漂时要不停的搅匀，烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中进行降温，直至温度降至5-6摄氏度时放入速冻。
焯水冷冻法
将苦瓜洗净，去除表面的污垢和杂质，然后切成适当大小的块或片，去除籽和白色部分。
将苦瓜放入沸水中焯水一分钟，以去除苦味和细菌，然后放入冰水中冷却，停止烹饪过程。
将冷却后的苦瓜块或片放入冰袋中，尽量排除空气，密封好袋子，然后放入冷冻室内，冷冻时间不应超过3个月。
冰镇苦瓜法
苦瓜用水果刨从外向内刨成薄片，或洗净后刨成片。
将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟，或冰镇20分钟后食用。
腌制冷冻法
挑选苦瓜，将有虫子的地方切除扔掉，将苦瓜对破切开，长条的苦瓜可以从中间断开，再对破切开，挖出瓜瓤及种子。
将苦瓜切成片，用清水淘洗几遍，洗净后沥干水分，撒上食盐拌匀搁置一会儿，挤干水分后装入塑料袋中，放入冰箱冷冻。
建议
选择：选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以保证冷冻后的口感和营养价值。
处理：苦瓜切好后，最好放入冰水中冷却，以停止烹饪过程，然后再进行冷冻，这样可以保持其脆爽口感。
储存：将冷冻好的苦瓜放入密封袋中，尽量排除空气，以减少冰晶的形成，从而保持苦瓜的口感和色泽。
通过以上方法，你可以有效地将苦瓜冷冻储存，随时食用，享受其清热去火的美味。