鸡蛋怎么做油炸鸡蛋饼
用油炸鸡蛋做油饼的方法如下：
准备面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量盐和清水，用筷子搅拌均匀，制成蛋水混合液备用。
在另一个大碗中倒入面粉和酵母，然后将蛋水混合液倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌，直到面糊无颗粒，细腻均匀。
发酵面糊
盖上保鲜膜，将面糊静置醒发，直到体积变成两倍大。这一步可以让面糊充分发酵，使油饼口感蓬松。
制作面饼
醒发好的面糊，用手揪下一块，轻轻按压成稍扁的圆形，然后在中间用刀划几道浅口，这样炸出来的油饼会更均匀地受热，外观也更漂亮。
炸制油饼
锅中倒入适量食用油，加热至五成油温（约150°C），将准备好的生面坯放入油锅中。全程保持中小火，炸至两面金黄即可捞出。
享用
炸好的油饼外皮酥脆，内里松软，即使放凉了也依然柔软好吃，香味扑鼻。
小贴士：
加水要分次慢慢加入，避免面糊过稀。
夏天发酵速度快，注意观察面团状态。
炸制时火候要适中，太大容易外焦内生。
面糊可以提前一晚做好，放冰箱慢发更有韧性。
希望这个方法能帮助你做出美味的油饼!