粘米油炸饺子
粘米油炸饺子的做法如下：
准备馅料
将炒好的馅料（包括虾皮、豆腐丁、蒜苔丁、酸菜等）加入生抽、蚝油、食盐和适量胡椒粉调味，翻炒均匀，出酱香味后关火，盛出备用。
制作饺子皮
在大碗中倒入糯米粉和大米粉，用筷子搅拌均匀。
将面团分成小份，每份大约40克左右，搓成乒乓球大小的圆球。用拇指在中间按压，做成一个窝窝形状，将炒好的馅料放入其中，用勺子整理平整。
将面团两边对折，将收口捏紧，防止馅料漏出。依次做完所有糯米饺子，放在案板上备用。
炸饺子
锅中多放一些油，油温升至三成热时，用筷子测试油温，当周围微微冒泡时，转小火。
将包好的糯米饺子放入锅中，全程保持小火，炸1分钟后翻面，继续炸1分钟，炸至两面定型。随着油温的升高，要勤翻动，防止炸糊。
炸至表皮微黄时，可以开大火让饺子上色。整个过程大约需要10分钟，炸至饺子鼓起、表皮金黄时即可出锅。
小贴士：
油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅未熟。
炸的过程中要勤翻动饺子，使其受热均匀，防止炸糊。
可以根据个人口味调整馅料和调料的用量。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的粘米油炸饺子!