夏天辣白菜的

夏天制作辣白菜的方法如下：

将白菜洗净，切成适当大小的块状或条状。

用盐腌制白菜，使其出水。通常需要腌制3到5小时，期间可以每隔一段时间翻动白菜，使其均匀受盐。腌制完成后，将白菜洗净，挤干多余的水分。

准备好辣椒粉（粗粒和细粒）、糖、盐、味精等调料。

将苹果、梨、姜、蒜等食材打成泥状。

将辣椒粉与糖、盐、味精混合均匀，然后加入苹果梨泥，搅拌均匀。也可以加入少量的米酒、白醋和白糖来调整口感。

将调好的辣椒酱均匀涂抹在白菜上，里外都要涂抹均匀。

可以在涂抹好的白菜上撒上一些熟芝麻或辣椒粉作为装饰。

将涂抹好的白菜放入密封容器中，室温下放置一段时间进行发酵，通常需要1到2天。