西红柿捶肉的做法

西红柿捶肉的做法如下：

准备食材

猪肉（里脊或前腿肉，纯瘦肉）一小块

番茄2只

油、盐、糖、淀粉少许

捶打肉片

将肉切成薄片，平铺在案板上。

用刀背轻轻捶打肉片，直到肉的纤维断裂，变得松弛。

裹粉

淀粉加水调和成水糊状。

将捶打好的肉片放入水糊中，充分抓匀，然后放置一边备用。

处理番茄

番茄洗净，去蒂，切成薄块。

炒制

锅里倒少许油，将番茄块倒入锅中，翻炒。

加入少许糖，帮助番茄出汁。

番茄软烂出汁后，倒入开水，汤开后将肉片一片一片放入汤锅中，闷一两分钟。