花生米和白酒怎么发面
使用白酒发面的方法如下：
准备材料
面粉
白酒（建议使用高度白酒，如烧酒、老白干等）
温水（约35℃~40℃）
和面步骤
将温水倒入盆中，加入适量的白酒（一般约10-20毫升，根据面粉的吸水性和酒精度数调整）。
搅拌均匀，使白酒完全融入水中。
逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。
将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
二次揉面与发酵
发酵完成后，将面团取出，在案板上揉搓几下，排出面团中的空气。
将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成圆馒头形状。
将揉好的馒头放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。