土豆焖排骨红烧肉

食材准备

排骨适量

五花肉适量

土豆2个

葱姜蒜适量

盐少许

酱油老抽少许

料酒少许

大料少许

桂皮少许

香叶少许

烹饪步骤

排骨和五花肉分别凉水入锅，加料酒焯水去血水，捞出备用。

土豆洗净，切成滚刀块，泡水备用。

锅中加油，小火炒糖色至枣红色，加入排骨翻炒上色。

加入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶，炒香后倒入酱油、料酒和少许生抽。

大火烧开后转小火焖30分钟，加入土豆块，继续小火焖10~15分钟。

最后加盐调味，大火收汁即可出锅。

注意事项

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

焯水时冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。

炖煮过程中要保持小火，使排骨和土豆充分吸收汤汁，口感更加鲜美软糯。

这道土豆焖排骨红烧肉结合了排骨的鲜美和土豆的软糯，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。