川味胡萝卜烧排骨

川味胡萝卜烧排骨的做法如下：

准备食材

排骨300克

小米辣2个

小葱3根

姜蒜若干

花椒若干

冰糖3颗

香叶3片

八角2个

桂皮1块

生抽2勺

蚝油1勺

鸡精1勺

豪吉豉香川辣酱1包

胡萝卜2根

处理排骨

排骨提前洗净，泡出血水，然后捞出沥干水分。

炒制香料

起锅烧油，放入排骨煎至表面焦黄。

加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。

调味

加入一包豪吉豉香川辣酱调味。

加入一勺料酒调味。

加入生抽、蚝油、白糖、半勺老抽调味调色。

炖煮

加入适量水，放入高压锅中炖煮至排骨熟透。

挑出香料，转炒锅加入胡萝卜炖煮，加一勺鸡精调味。

炖煮至胡萝卜熟透，收汁装盘食用。

提示和建议

辣椒和花椒可以根据个人口味适量添加，如果喜欢吃得烂一点的就煮久点。

炖煮过程中，可以适当加盖，以保持锅内温度和湿度，使排骨和胡萝卜更入味。

这样一道香辣入味的川味胡萝卜烧排骨就做好了，非常适合搭配米饭食用。