红薯小白菜面条的做法

红薯小白菜面条是一道结合了红薯的甜味和小白菜的清爽口感的美食。下面是制作这道面条的步骤和一些建议：

食材准备

小白菜 30克

红薯 150克

大蒜 3瓣

醋 适量

花生油 适量

盐 适量

白面 200克

蒜泥 适量

辣椒油（可选）适量

制作步骤

和面

将白面与红薯面分别和成面团，切成均等的面剂子。

擀面

将双色面团按扁后，用擀面杖擀薄。

包裹

将白面团用手略按，包入红薯面团成双色面团。

切面

将面片的左右两端依次往中间轻折，叠好后均匀地切成面条。

煮面

锅内放水烧沸，放入切好的面条，煮至九成熟时，放入切好的青菜段。

调味

待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中，加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可。

烹饪技巧