鸡蛋豆角拌面条

方法一：简易版

用料

面条：250克

豆角：100克

鸡蛋：3个

圆葱：100克

做法

圆葱切丁，豆角切小段。

锅中水开，豆角焯水一分钟。

鸡蛋打散搅拌均匀，倒入焯过水的豆角中。

锅中油热，下圆葱丁炒出香味，再倒入鸡蛋液翻炒约一分钟。

倒入调好的料汁（可以用酱油、盐、糖、醋等调制），继续翻炒至酱汁冒大泡。

面条煮熟过凉开水，倒入适量的酱汁，搅拌均匀即可食用。

方法二：丰富版

用料

面粉：适量

鸡蛋：2个

豆角：适量

木耳、胡萝卜、番茄、洋葱、青菜：适量

水：适量

盐、油、酱油、五香粉、油泼辣子、醋：适量

做法

面粉加水和成硬一点的面团，醒三十分钟，中间多揉几次。

青菜、洋葱、番茄、胡萝卜备用。

鸡蛋、豆角、木耳和葱备用。

醒好的面擀开，两次对折后犁成喜欢的宽度。

美美的面条排好队备用。

各种时蔬切碎，番茄切碎，鸡蛋提前炒好盛出。

锅中另入油烧热倒入时蔬翻炒，放入番茄和鸡蛋同炒，加五香粉和酱油调味，淋少许水煮一下，加盐调味即可。

面条入开水锅中煮两开，加青菜煮沸即可。

盛出面条和青菜入碗中，浇上炒好的豆角鸡蛋时蔬卤，撒入香菜和葱花，再来点油泼辣子和醋，拌匀即可享用。

方法三：健康版

用料

豆角：7条

胡萝卜：半个

鸡蛋：1个

挂面：250克

油、盐：适量

做法

清洗干净，豆角去头尾切粒，胡萝卜去皮切粒，鸡蛋打入碗里，放盐，搅拌匀。

热锅放油，倒入鸡蛋液，煎至成形，用锅铲打散，盛出。

锅剩余油，放豆角、胡萝卜，翻炒，加少许清水，炒熟。

放鸡蛋，放盐，翻炒几下，装盘待用。

锅里加入适量清水，大火烧开，放挂面煮熟，放盐，搅拌匀，然后盛出，把豆角码在面条上即可。

方法四：经典版

用料

鲜面条：半斤

鸡蛋：2个

长豆角：四五条

食盐、植物油、麻油、香葱、生抽、黄豆酱、香醋：适量

做法

豆角切小段，焯水加少许精盐。

香葱切碎末。

鸡蛋加少许盐，锅入油摊成鸡蛋薄饼，然后切丝备用。

烧开水，加少许盐和植物油，面条煮熟捞起。

加入已经备好的豆角，鸡蛋皮，香葱碎。

加入生抽，香醋，少许黄豆酱，麻油，拌匀即可。

方法五：蚝油版

用料

豆角：适量

鸡蛋：2个

面饼：一个

大蒜：适量

油、盐、蚝油、鸡精、料酒：适量

做法

两鸡蛋不用打散，豆角切粒，大蒜放油锅爆香。

放豆角翻炒三五分钟，然后加入香肠，最后鸡蛋翻炒起锅。

面在盐水里煮熟，拌进去就可以了。豆角放了蚝油颜色比较老点。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。