爆炒猪肝加的是什么粉条

爆炒猪肝时加入的粉条是 粗米粉。

具体做法如下：

1. 将准备好的粗米粉放入一个容器中，加入足够多的水泡发至软备用。

2. 将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟。

3. 将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的精、淀粉，用手抓匀浆好备用。

4. 将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内。

5. 将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用。

这样，一道美味的爆炒猪肝就完成了。