豆豉炒熏猪肝

豆豉炒熏猪肝是一道具有浓郁川菜风味的美食，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝：适量

豆豉：适量

姜：适量

蒜：适量

青蒜或蒜苗：适量

干辣椒：适量

花椒粉：少许

淀粉：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量

白胡椒粉、鸡精：适量

香油：几滴

食用油：适量

郫县豆瓣酱（可选）：适量

其他调味料（如辣妹子辣椒酱、芝麻油、花椒油等）：根据个人口味调整

制作步骤

猪肝处理

将猪肝用清水冲洗干净，切成薄片或条状。

加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉和几滴香油，抓匀后腌制10-15分钟，以去除腥味并增加嫩滑口感。

辅料准备

姜和蒜拍扁后切成大丁。

青蒜或蒜苗洗净后切成段。

干辣椒剪成小段。