凉菜放多少味精

拌凉菜时，香精的添加量应控制在 不高于1‰至2%之间。这个比例可以确保香精的香气与食材的风味充分融合，同时避免过浓的香味掩盖食材本身的味道。

具体来说，如果使用3%的香精，那么在10公斤的凉拌菜中，香精的用量大约为30克。而如果使用0.5%的香精，那么用量大约为5克。这个用量范围适用于各种凉拌菜，包括素菜和荤菜。

需要注意的是，选择香精时，应根据食品的类型和香精本身的不同性味加以选择，并确保所使用的香精是食品级且能完全溶解的。此外，避免将香精与高浓度的糖液或酸性溶液混合使用，以免影响口感和风味。

综上所述，拌凉菜时香精的添加量应控制在0.5%至3%之间，具体用量可根据个人口味和食品类型进行调整。