几种素菜小凉菜
凉拌芦笋黑木耳 食材
：20-30克黑木耳、150克芦笋、8克黄砂糖、10克姜、少许干红椒、20-30ml有机酱油、10ml麻油、少许湖盐和松多鲜调味料。
做法 黑木耳预先浸泡至完全泡发。 芦笋、姜、干红椒分别切好待用。 芦笋、黑木耳分别焯水待用。 热锅放适量植物油，小火爆香姜末和干红椒，加入黄砂糖、湖盐和松多鲜，关火后加入有机酱油和麻油，倒入焯过水的芦笋和黑木耳中拌匀。凉拌龙须菜
食材：300克龙须菜、20克催芽的鹰嘴豆、1-2颗新鲜百合、2-3根指天椒、5克姜末、20ml有机酱油、8ml藤椒油。
做法 指天椒和姜切小粒，百合切去头和根部分成小片。 龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用。 热锅放少许植物油，放入姜和指天椒爆香后，加入龙须菜、鹰嘴豆和百合，拌匀即可。清新大拌菜
食材：苦菊1棵、樱桃萝卜8个、松子1匙、彩椒1/2个、姜1块、柠檬沙拉汁1汤匙、芥末1/2茶匙、橄榄油2茶匙、白糖1茶匙。
做法 姜榨汁。 柠檬沙拉汁（可换凉拌酱油、淡酱油）、芥末、橄榄油、白糖混合搅拌均匀。 苦菊摘洗干净，樱桃萝卜切片，彩椒切丝。 浇上料汁撒松子即可。菠菜腰果塔
食材：菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量。
做法 龙口粉丝用温水泡软，腰果烤或炒熟，葱切末，姜挤汁。 菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。 鸡蛋摊成鸡蛋皮。 菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。 辣椒油+香醋+凉拌酱油+白糖+鸡精+蒜泥+姜汁+葱末混合均匀，熟腰果斩碎。凉拌秋葵花束
食材：黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、洋葱10克、酱油1.5汤匙、香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白沙糖少许。
做法 将秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟，捞出泡在凉开水中，待其冷却。 小米辣切丁，蒜切碎末。 碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖。 将秋葵取出，去蒂，对剖开，洋葱切一个圈。 将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定。 锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣，再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可。腐竹拌木耳
食材：干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺。
做法
腐竹跟木耳提前泡发好。
腐竹切成小块，用温水浸泡至软。
芹菜切块洗净，锅中加水，腐竹焯水30秒，捞出冷开水，沥干。
将芹菜和蘑菇放入锅中焯水1分钟，用开水冷却。
将腐竹、芹菜、蘑菇沥干水分，放入大碗中，切碎红辣椒增加颜色。
加入生抽3汤匙，香醋2汤匙，蒜末少许，芝麻香油1汤匙，用筷子搅拌即可。
这些素菜小凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为日常饮食的一部分。你可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料