怀化青椒肉丝的做法

怀化青椒肉丝的做法如下：

猪肉200克（可以选择猪里脊肉或瘦肉）

青椒3个

葱蒜适量

生抽3勺

玉米淀粉1勺

老抽1勺

食盐少许

第一步：将瘦猪肉切成丝，放入碗中，加入食盐、生抽和玉米淀粉，抓拌均匀后淋入2勺食用油，再次抓匀，静置15分钟。

第二步：青椒洗净，去掉根蒂和辣椒籽，切成丝。大葱和大蒜分别切成小段和末，待用。

第三步：炒锅中添上适量的食用油，烧至温热时，将腌制好的猪肉丝下锅炒，快速炒至猪肉丝变色，先盛出来。

第四步：将青椒丝放入锅中，大火快炒至微微发软，然后将猪肉丝重新放回锅中，混炒均匀。

第五步：加入食盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀，待其上色后，即可关火，将做好的青椒肉丝盛出，浇在米饭上即可上桌。

腌制肉丝时，加入适量的玉米淀粉和食用油，可以使肉丝在炒制过程中保持嫩滑。

炒青椒时，先用大火快炒，可以使青椒的香味充分释放，避免炒得过老。

最后调味时，可以根据个人口味适量加入盐和生抽，使菜肴更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的怀化青椒肉丝了。