做木耳肉馅

制作木耳肉馅的步骤如下：

准备材料

发开的黑木耳500克

猪肉200克

调料：葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油

处理木耳

将发开的木耳用凉水或温水泡发，可以在凉水中加点盐，以保持木耳的脆嫩口感。

处理猪肉

将猪肉剁成馅，加入2匙花椒粉、少许酱油、盐，以及葱末和姜末，最后倒入适当的熟油拌匀。

混合馅料

将剁好的木耳末加入肉馅中，搅拌均匀即可。

包饺子

将调好的馅料包入饺子皮中，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

将包好的饺子放入沸水中煮熟，可以加入少量盐防止饺子皮粘连。

小贴士：

木耳最好不要用开水发，以免影响其涨发和口感。

搅拌肉馅时，要朝一个方向搅打，使肉馅更加粘稠。

馅料调制好后，最好放置一段时间，让其充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木耳肉馅饺子了。