莲藕鸡肉虾仁丸子
莲藕鸡肉虾仁丸子是一道结合了莲藕、鸡肉和虾仁的美味佳肴，口感丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕：半斤
虾仁：一斤
胡萝卜：30克
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
淀粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
蚝油：适量
馒头末或南瓜末：适量（可选）
娃娃菜：适量（可选）
虾皮：适量（可选）
柠檬汁：几滴（可选）
香油：适量（可选）
做法步骤
方法一
莲藕处理：
莲藕去皮后洗净，沥干水分，放入保鲜袋中。使用擀面杖或搅拌机将其敲打至浑浊或粉碎成泥状。
胡萝卜和虾仁处理：
胡萝卜洗净切碎，鲜虾去头、须、壳、肠，锤成虾泥或切碎至有虾胶。
混合搅拌：
将莲藕泥、虾泥、胡萝卜碎、淀粉、盐、糖和胡椒粉混合，拌匀成浓稠的面糊状。
成型炸制：
将面糊分成小份，捏成丸子形状。锅中倒油，油温升至7成热时，放入丸子炸至金黄色，捞出控油晾干后食用。
方法二