油炸串串用什么油炸最香

油炸串串可以使用多种油进行油炸，具体选择哪种油取决于个人口味、健康考虑以及成本等因素。以下是一些常见的食用油类型：

起酥油：

起酥油可以提供更加酥脆的口感，常用于商业油炸串串。

大豆油：

大豆油可以提供浓郁的香味，是一种常见的食用油。

菜籽油：

菜籽油是一种健康的选择，因为它的不饱和脂肪酸在高温下较稳定，不易产生有害物质。

花生油：

花生油因其稳定性和独特的香味，是炸串的常用油。

棕榈油：

棕榈油耐高温，常用于炸方便面等食品，但因其饱和脂肪酸含量高，可能不是最健康的选择。

其他植物油：

如葵花籽油、玉米油等也可以用于炸串，具体选择取决于油的特性和个人喜好。

在选择食用油时，应注意油的质量和卫生程度，以确保食品的安全和健康。此外，油温控制也非常重要，一般控制在100至230摄氏度之间，以获得最佳的口感和安全性。

综上所述，油炸串串可以使用起酥油、大豆油、菜籽油、花生油等多种油，具体选择哪种油可以根据个人口味和需求来决定。