油炸牛肉丸子要加什么粉

炸牛肉丸子的配料可以根据个人口味和需求进行调整，但以下是一些常见的配料和步骤，供您参考：

基础配料

牛肉馅 600克

猪肉馅（可选，增加口感和油脂香气）

姜末

葱末（避免使用，以免提前煮熟）

盐

生抽

老抽

五香粉

鸡蛋

清水

红薯淀粉

调味料

花椒水 200克（增加风味）

蚝油 1勺

胡椒粉 1小勺

香油 适量

白糖 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤

1. 将牛肉和猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜末，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 加入盐、生抽、老抽、五香粉等调味料，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3. 在肉馅中加入鸡蛋和适量的清水，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

4. 加入红薯淀粉糊拌匀，馅就调好了。

5. 可以加入花椒水、蚝油、胡椒粉等调味料，继续搅拌均匀。

6. 将调好的肉馅分成小丸子，用手指或勺子挤出丸子形状。

7. 锅烧热倒入适量食用油，油温6成热时，将丸子逐一挤入锅中，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油即可。

这些配料和步骤可以帮助您制作出鲜美多汁、口感酥脆的炸牛肉丸子。您可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳效果。