豆片油炸做法

方法一：

1. 豆腐切成厚片，用冷水隔水上锅蒸10分钟，取出备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐，淀粉放入另一个小碗中。

3. 锅中倒入较多食用油，烧至6成热，将豆腐片先裹一层淀粉，再蘸上蛋液。

4. 将裹好蛋液的豆腐片放入热油中，慢慢炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 调制醋汁，将小米辣切丁，香菜切末，加入生抽、醋、白糖和食盐，拌匀，豆腐片蘸汁食用。

方法二：

1. 豆腐切成厚片。

2. 热锅冷油，油热后放入豆腐片，大火炸至双面金黄起泡。

3. 出锅后，可以浇上由麻酱、蒜泥、盐和孜然混合的调料，趁热食用。

方法三：

1. 豆腐片放入油锅中，油温不宜过高，以免炸焦，中火炸至豆腐片完全展开且表面微黄即可捞出控油。

2. 炸好的豆腐片可以搭配酱油辣椒酱食用，味道更佳。

方法四：

1. 豆腐片对半切开，辣椒和葱白切碎备用，葱切成葱花备用。

2. 酱汁材料（除酱油外）搅拌均匀备用，锅中倒入较多玉米油，放入辣椒和葱段爆香。

3. 放入豆腐片，小火炸至两面金黄，表面气泡变脆后捞出，淋干油分。

4. 将炸好的豆腐片倒入混合好的酱汁中，翻拌均匀，让每一片豆腐片都均匀蘸上酱汁即可出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。