印度油炸大煎饼的做法

印度油炸大煎饼的做法如下：

准备材料

中筋面粉 500g

牛油 2Tbsp

鸡蛋 2颗

糖 1Tbsp（5g）

盐 1Tsp（5g）

水 300g

炼乳（可不加） 1Tsp

橄榄油（防止面团粘） 适量

制作面团

将所有面团材料混合成不粘手光滑的面团。水可以最后才加，一边搅拌一边根据面团的粘稠度慢慢加入。

将面团分粒后搓滑，然后在每粒面团抹上一层油，盖好保鲜膜静置6小时或隔夜。要煎之前10分钟前取出。

整形

原味空心煎饼：

1. 桌面涂抹一层油，取一粒面团出来，压开后把面团甩开，越薄越好。

2. 把面团拉长，然后弄成条形。