银耳是不是白木耳

银耳和白木耳是同一种食物的不同称谓，它们都属于真菌类银耳科银耳属。银耳因其色白如银而得名，而白木耳则是银耳的另一种叫法。两者在营养成分和功效上基本一致，都含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效。

银耳和白木耳的营养价值都比较全面，能够提高肝脏的解毒能力，达到保肝护肝的作用，尤其适合肝功能不太好的人群食用。此外，女性经常性食用还可以起到补血益气、滋养肌肤等多种功效与作用。

在传统中医中，银耳被认为具有滋补强壮、扶正固本的作用，常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血等病症。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

因此，银耳和白木耳实际上是同一种食物的不同名称，可以互相替代使用。可以根据个人口味和需求选择使用银耳或白木耳进行烹饪。