银耳泡两天

银耳泡发两天后是否还能食用，主要 取决于是否出现变质或发霉的情况。以下是一些具体的建议：

如果银耳泡发两天后没有出现变质或发霉的现象，通常是可以吃的。银耳是一种营养丰富的真菌，含有蛋白质、氨基酸、糖类等营养成分，泡发后更易于消化吸收。但要注意避免过量食用，以免给胃肠增加负担。

如果银耳泡发两天后出现发霉和变质的现象，通常是不能吃的。变质的银耳可能含有大量细菌和病菌，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒的症状，影响身体健康。

为了避免食物中毒和其他健康问题，建议食用者及时将泡发完毕的银耳吃掉，不要长时间浸泡。如果需要长时间保存，可以将银耳放入冰箱冷藏，并尽快食用。

综上所述，银耳泡发两天后是否能食用需要根据具体情况进行判断。如果没有出现变质或发霉现象，可以食用；如果出现变质或发霉现象，则不建议食用。