白水蒸猪肝

白水蒸猪肝是一道美味且富有营养的菜肴，其做法如下：

选择表面光滑、没有水泡且有弹性的新鲜猪肝。

将猪肝放入盐水中浸泡半小时，帮助去除脏东西和血水，泡好后颜色会稍微发白，盆中也会有血水流出，用流动的清水将泡好的猪肝清洗干净，确保去除腥味。

在清洗后的猪肝中加入香叶、桂皮、干辣椒、香菜，再撒上食盐，加入水水量没过食材。

冷水上锅蒸，盖上盘子防止水蒸气滴落，蒸40分钟。

在碗中加入蒜末、小米辣、小葱花和白芝麻，热油激发出香味后，加入生抽和陈醋，调成简单的料汁。

猪肝放凉后切片，蘸料汁食用。

小贴士

猪肝必须泡去血水以减少腥味。

蒸制时要盖盘子防止水滴落。