周口芋头做法

芋头丸子

食材：芋头、猪肉、冬菇、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽和蚝油。

步骤：

1. 芋头去皮切成丝，再切成片，撒盐腌制10分钟。

2. 猪肉剁成沫，与冬菇碎、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽和蚝油抓拌均匀。

3. 将调好的肉馅团成小丸子，放入盘中。

4. 水开后，将丸子上锅大火蒸20分钟，蒸好后撒上葱花点缀即可。

芋头饺子

食材：芋头、瘦肉、胡萝卜、香菇、葱蒜、辣椒、腊肠。

步骤：

1. 芋头切片蒸熟。

2. 瘦肉、腊肠、胡萝卜、香菇分别切丁，葱蒜切末。

3. 葱蒜末加入辣椒面、生抽、香醋、花椒油、芝麻香油、盐、味精拌匀制成蘸水。

4. 芋头蒸熟后用筷子戳成泥，加入土豆淀粉搅拌成面团。