螺丝肉跟什么炒好吃
螺丝肉是一种非常受欢迎的食材，可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：
猪肉、冬菜、辣椒炒
材料：猪肉（后臀尖）750克，冬菜75克，辣椒适量。
调料：淀粉（玉米）20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克。
做法：将猪肉切成片，用酱油、黄酒、葱油和姜汁腌渍。冬菜和葱姜末拌匀。肉片平铺在板上，冬菜均匀放在肉上，卷成肉卷。蒸熟后扣入汤盘，用肉清汤、蒸肉的汁和酱油勾芡，浇在肉卷上。
剁辣椒、生姜炒螺丝肉
材料：螺丝肉，剁辣椒，生姜。
做法：螺丝肉先洗净煮熟，加入八角、桂皮、尖椒、花椒、生抽等调料煮入味。炒勺内放入肉清汤、蒸肉的汁和酱油，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒、味精、葱油搅匀，浇在肉卷上。
酸菜炒螺丝肉
材料：螺丝肉，酸菜，生姜。
做法：螺丝肉先洗净煮熟，加入八角、桂皮、尖椒、花椒、生抽等调料煮入味。酸菜切好，炒勺内放入肉清汤、蒸肉的汁和酱油，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒、味精、葱油搅匀，浇在肉卷上。
韭菜炒螺丝肉
材料：螺丝肉300克，韭菜100克，花生油50克，盐2克，生抽30克，料酒30克，蚝油10克，姜2块，大蒜籽5粒，小米椒5个，泡椒5个。
做法：螺丝肉焯水后挑出肉，洗净。韭菜切段。锅中放油，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒。加入盐、料酒、蚝油炒匀，倒入料酒炒匀，倒入蚝油炒匀。放入韭菜，淋入生抽，炒至断生。