菜谱好吃

红烧排骨

食材：排骨、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、红烧汁

做法：

1. 冷水倒入排骨、姜片、料酒，煮开焯水后捞出洗净。

2. 热油中放入冰糖和排骨，翻炒至排骨表面微焦。

3. 倒入香叶、八角、干辣椒、姜、蒜等香料，再加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺红烧汁，翻炒均匀。

4. 倒入开水没过食材，大火煮开后转小火，煮40分钟后翻炒收汁即可。

油焖大虾

食材：鲜虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、番茄酱、白糖、凉水

做法：

1. 鲜虾洗净，去除虾线、虾枪和虾须。

2. 调酱汁：取1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，加适量凉水拌匀。

3. 热油爆香葱姜蒜，倒入鲜虾翻炒至变色。