镜鲤怎么做好吃

镜鲤鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

食材：镜鲤鱼1条、姜10片、葱半根、蒸鱼豉油、食用油50克。

做法：

镜鲤鱼去鳞、鳃，肚子刮开，漂洗干净。

鱼身划道，加料酒、葱段、姜片腌制15分钟。

摆盘，上锅蒸。蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟。

起锅烧油，等待油升温时鱼盘取出，倒盘中水，鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油，热油浇到葱姜上。

食材：镜鲤鱼1只（约500克）、生姜3片、葱1根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、葱花适量、食用油适量。

做法：

将镜鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。

鱼块用刀在两面划上几道刀痕，以便入味。

生姜切成丝，葱切成段。

热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

倒入料酒，炒匀。

加入生姜丝和葱段，炒出香味。

倒入生抽，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让鱼块入味。

炖煮好后，撒上葱花装饰即可上桌。

食材：镜鲤1条、葱1段、姜1块、蒜3瓣、香菜3颗、干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋、盐1勺、鸡精1勺。

做法：

葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋。

将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味。

锅中热油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，小火炸香。

下入香其酱，小火炒出香味。

下入镜鲤，小火慢煎。

煎至一面鱼皮变硬，吸入酱汁，翻面煎炸另一面，直至鱼皮焦硬。

锅中添适量汤（啤酒最好），下入陈皮，将香菜打结，下入锅中，撒盐1勺、鸡精1勺，大火烧开，转中小火慢炖。

待到汤汁渐少，改大火收汤至汤汁浓稠，即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。