醋洗芋头

要清洗芋头并避免手部瘙痒，可以采用以下几种方法：

在清洗芋头之前，可以在手上倒一些白醋，然后反复搓揉，这样可以使手上的酸性物质与芋头表面的碱性物质中和，从而减少刺激和瘙痒感。

在削去芋头外皮之前，也可以先用白醋浸泡芋头，这样可以使芋头中的皂角苷等植物碱发生变化，减少对皮肤的刺激。

在处理芋头之前，可以在双手以及手腕部分涂抹一些盐，然后自然晾干，再放在炉火上方稍稍烤一下。这样可以减少手部在接触芋头时的瘙痒感。

将芋头洗净后放入沸水锅中煮2-3分钟，然后捞出来放凉水中摊凉，等芋头温度降低后再进行去皮操作。这样也可以有效减少手部的瘙痒感。

如果担心手部皮肤受到刺激，可以选择戴上手套进行削皮操作，这样可以在一定程度上避免皮肤直接接触芋头的黏液和植物碱。

如果已经接触皮肤并感到瘙痒，可以涂抹一些生姜或在火上烘烤片刻，这样有助于缓解瘙痒感。