芋头去异味
芋头去异味的方法如下：
蒸芋头
将芋头洗净后，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸至锅盖上方有热气时，来回打转，然后掀开锅盖，将芋头倒入放有冰水的盆中，放置2分钟后倒去冰水，这样剥皮十分方便。
揉搓芋头
将芋头清洗干净后，放入一个蛇皮口袋中，倒入一些水，然后将口袋放在石板上开始揉搓，类似于洗衣服，需要坚持搓揉十分钟，之后再用水冲洗，这样可以使芋头皮脱落，从而去除异味。
用醋浸泡
对于刚从地里挖出来的芋头，可以将其表皮上的泥土和毛洗净后，放入蒸锅中蒸，然后倒入冰水中剥皮。剥皮后，可以将芋头放入白醋水中浸泡一会，白醋能够消除芋头的碱味，从而去除异味。
用食用碱煮
去掉芋头的麻味需要先将芋头削皮，然后放入用食用碱兑的水里，大火烧开即可煮去芋头的麻味。注意削芋头皮时要戴上手套，以免出现手麻、手痒的情况。
这些方法可以帮助有效去除芋头的异味，使其更适合食用。