清蒸酸菜鲫鱼做法

清蒸酸菜鲫鱼的做法如下：

准备材料

鲫鱼一条，洗净，鱼肚里的黑膜血块刮干净，分别切开鱼头和鱼尾。

酸菜适量，白菜梗适量，姜、葱、蒜适量，青辣椒、红辣椒、泡椒适量。

油、盐、鸡精适量。

处理鲫鱼

鲫鱼洗净，鱼肚里的黑膜血块刮干净，分别切开鱼头和鱼尾。

鲫鱼两面煎至金黄，然后捞起装盘备用。

炒制辅料

锅中留底油，放入青椒、红椒、泡椒、姜葱蒜爆香。

再倒入酸菜和白菜梗翻炒。

炖煮

放入煎好的鱼，倒入清水，盖上锅盖焖至5分钟。

水开后加入调味料即可出锅。

这样一道美味的清蒸酸菜鲫鱼就完成了。可以根据个人口味调整配料和调味料的用量，以达到最佳口感。