粉丝清蒸虾仁

虾仁蒸粉丝是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括虾仁、粉丝、大蒜和小米椒等，通过简单的蒸制方法，使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作虾仁蒸粉丝的详细步骤：

食材准备

虾仁：适量，选择新鲜的大虾，去壳去虾线，保留虾尾

粉丝：适量，提前用温水泡软，绕成环状摆盘

大蒜：适量，切碎或剁成蒜蓉

小米椒：适量，切圈或碎

葱：适量，切碎或切葱花，用于装饰和提香

其他调味料：生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、香油、醋等

制作步骤

粉丝泡软摆盘

将粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分，绕成环状摆放在蒸盘中央。

虾仁处理

虾仁洗净去壳，从第二节的位置开背，虾尾从中间孔穿过去，整理好造型摆在粉丝上。

调制料汁

蒜末和小米椒切碎，加入生抽、蚝油、糖、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀，然后浇上一勺热油激发香气。

蒸制入味

将调好的料汁均匀铺在虾仁和粉丝上，水开后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟，具体时间根据粉丝的软硬程度和虾仁的大小调整。

点睛提香

出锅后撒上葱花，再淋上一勺热油，瞬间香气扑鼻。

小贴士

粉丝选择：尽量挑选细长型的粉丝，这样能更好地吸收酱汁的味道。

虾仁处理：剥壳后挑出虾线，保持虾仁的完整性，吃起来更为鲜嫩。

蒸制时间：虾仁蒸8分钟刚刚好，时间过长容易变老。

通过以上步骤，一道美味的虾仁蒸粉丝就完成了，口感鲜嫩，粉丝入味，非常适合家庭制作和享用。