蛋糕裱花侧面抹奶油好吗

在蛋糕裱花中， 侧面抹奶油是一种常见且有效的技术。以下是一些关于侧面抹奶油的要点：

抹面用的奶油应选择稍微硬一些的奶油，这样不容易在裱花过程中软化。

夹层用的奶油可以是软一些的奶油，以增加蛋糕的口感层次。

抹侧面时，先把顶部多余的奶油向下推，再用抹刀挑着奶油，垂直于转台涂抹侧面。

右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。

可以用裱花袋从侧面挤奶油，注意线条之间要密不能有空隙，使用刮板将侧面奶油抹平，制造出横条纹效果。

抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。

如果侧面处理不好，可以用巧克力片或坚果碎粘在侧面作为装饰。

抹平侧面时，抹刀应垂直于蛋糕顶面，与蛋糕侧面保持约20度角，使用刮刀或抹刀将侧面奶油抹平，并制造出横条纹效果。

抹侧面时，注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面，同时抹刀与蛋糕侧面有大概20度的角度。