杨梅芝士蛋糕配方

杨梅芝士蛋糕的配方如下：

用料：

鸡蛋（海绵蛋糕）3个

低筋面粉（海绵蛋糕）85g

细砂糖（海绵蛋糕）65g

牛奶（海绵蛋糕）50g

黄油（海绵蛋糕）30g

新鲜杨梅500g

糖（杨梅酱）50g

奶油奶酪（杨梅芝士奶油）100g

杨梅酱（杨梅芝士奶油）100g

糖粉（杨梅芝士奶油）20g

淡奶油（杨梅芝士奶油）400g

做法：

准备海绵蛋糕：

将海绵蛋糕切出3大片。

制作杨梅酱：

杨梅去核，加入白砂糖熬煮至浓稠。

软化奶油奶酪：

将奶油奶酪加入糖粉常温软化，搅拌顺滑。

打发淡奶油：

将淡奶油打发至7成。

混合杨梅酱和奶油奶酪：

取一部分奶油奶酪加入100g杨梅酱搅拌均匀，然后倒入剩余的奶油中拌匀。

组装蛋糕：

一层蛋糕、一层杨梅芝士奶油、一层新鲜杨梅往上组装，顶面抹平，侧面抹好，最后顶面装饰一些奶油和新鲜杨梅、迷迭香。

这样，美味的杨梅芝士蛋糕就制作完成了。